Poreklo i istorija
Heljda, poznata i kao Fagopyrum esculentum, je biljka koja se uzgaja kao žitarica. Iako se često smatra žitaricom, heljda zapravo pripada porodici Polygonaceae, koja uključuje i rabarbaru i slične biljke. Heljda se uzgaja hiljadama godina, a prvi zapisi o njenom uzgoju potiču iz Azije i Evrope.
Opis biljke
Heljda je jednogodišnja biljka koja može narasti do visine od 1 do 1,5 metara. Listovi su trouglasti i srčasti, a cvetovi su beli ili ružičasti. Plod heljde je trostruki orašasti plod koji sadrži jedno seme. Seme heljde je tamnosmeđe boje i ima karakterističan oblik trougla.
Upotreba u ishrani
Heljda je veoma hranljiva žitarica i često se koristi u ishrani. Seme heljde se melje i koristi za pravljenje brašna koje se može koristiti za pripremu hleba, testenina i drugih pekarskih proizvoda. Takođe se može koristiti kao dodatak u supama, salatama i drugim jelima. Heljda je bogata proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, što je čini odličnim izborom za vegetarijance i vegane.
Zdravstvene koristi
Heljda ima brojne zdravstvene koristi. Bogata je antioksidantima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju rizik od određenih bolesti. Takođe je dobar izvor magnezijuma, koji je važan za zdravlje kostiju i mišića. Heljda može pomoći i u regulaciji nivoa šećera u krvi i snižavanju krvnog pritiska. Takođe se smatra da heljda ima protivupalna svojstva i može pomoći u smanjenju upala u organizmu.
Upotreba u kozmetici
Heljda se takođe koristi u kozmetičkoj industriji. Ulje dobijeno iz semena heljde se koristi u proizvodima za negu kože i kose. Ono ima hidratantna svojstva i može pomoći u održavanju zdrave kože i kose. Heljda se takođe koristi u proizvodima za negu lica i tela zbog svojih antioksidativnih svojstava.
Zaključak
Heljda je hranljiva žitarica koja se koristi u ishrani i ima brojne zdravstvene koristi. Ona je bogata proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima, i može biti odličan dodatak svakodnevnoj ishrani. Takođe se koristi u kozmetičkoj industriji zbog svojih hidratantnih i antioksidativnih svojstava. Uz bogatstvo nutrijenata i raznovrsne mogućnosti upotrebe, heljda je svakako vredna dodatak ishrani i nege tela.
