Kako zamrznuti svježe šampinjone?
Zamrzavanje svježih šampinjona može biti korisno za produženje njihovog roka trajanja i očuvanje okusa. Međutim, važno je slijediti određene korake kako biste to učinili na pravilan način.
Priprema šampinjona za zamrzavanje
Prije zamrzavanja, šampinjone treba pripremiti. Prvo, očistite šampinjone od bilo kakvih nečistoća i isperite ih pod tekućom vodom. Zatim ih narežite na željenu veličinu ili ostavite cijele, ovisno o vašim preferencijama.
Blanširanje šampinjona
Nakon pripreme, šampinjone treba blanširati prije zamrzavanja. Blanširanje je postupak kratkog kuhanja hrane u kipućoj vodi, a zatim brzo hlađenje u ledenoj vodi. To pomaže očuvanju okusa, boje i teksture hrane. Šampinjone blanširajte 3-4 minute, a zatim ih odmah stavite u ledenu vodu kako bi se proces kuhanja zaustavio.
Pakiranje i zamrzavanje šampinjona
Kada su šampinjoni blanširani, dobro ih ocijedite i osušite. Zatim ih rasporedite u jedan sloj na pladnju za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon što su šampinjoni djelomično zamrznuti, prebacite ih u vrećice ili posude za zamrzavanje. Uklonite višak zraka iz vrećica ili dobro zatvorite posude i stavite ih natrag u zamrzivač.
Odmrzavanje i korištenje zamrznutih šampinjona
Kada želite koristiti zamrznute šampinjone, najbolje ih je odmrzavati u hladnjaku preko noći. Nakon odmrzavanja, šampinjone možete koristiti u raznim jelima kao što su umaci, juhe ili prilog uz meso. Važno je napomenuti da zamrznuti šampinjoni mogu promijeniti svoju teksturu nakon odmrzavanja, stoga ih najbolje koristiti u kuhanim jelima.
Vijek trajanja zamrznutih šampinjona
Zamrznuti šampinjoni mogu zadržati svoju kvalitetu oko 6-12 mjeseci. Nakon tog razdoblja, kvaliteta i okus šampinjona mogu se smanjiti. Stoga je preporučljivo koristiti zamrznute šampinjone unutar tog vremenskog okvira za najbolje rezultate.
