Kako zamrznuti kelj
Zamrzavanje kelja je jedan od načina kako produžiti trajnost ovog zdravog povrća. Postupak zamrzavanja omogućuje vam da zadržite nutritivnu vrijednost kelja i da ga koristite u kasnijem vremenu kada nije sezona. Evo nekoliko koraka kako zamrznuti kelj:
Priprema kelja
Prvo, operite kelj temeljito pod hladnom vodom kako biste uklonili prljavštinu i ostatke insekata. Uklonite tvrde stabljike i oštećene listove. Zatim kelj narežite na manje komade ili ga usitnite u blenderu.
Blanširanje kelja
Blanširanje je važan korak prije zamrzavanja kelja. Stavite kelj u veliki lonac s kipućom vodom i ostavite da se kuha oko 2 do 3 minute. Nakon toga, odmah ga prebacite u zdjelu s ledenom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja. Ovaj korak pomaže zadržati boju, teksturu i nutritivne tvari kelja.
Pakiranje i zamrzavanje kelja
Nakon blanširanja, ocijedite kelj i stavite ga u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za zamrzavanje. Izvucite što više zraka iz posude ili vrećice kako biste spriječili oksidaciju i gubitak kvalitete. Zatim stavite posudu ili vrećicu u zamrzivač.
Kako odmrznuti zamrznuti kelj
Kada želite koristiti zamrznuti kelj, najbolje je da ga odmrznete u hladnjaku preko noći. Možete ga dodati u razna jela kao što su juhe, variva, smoothieji ili ga jednostavno blago popržiti na tavi s malo maslinovog ulja.
Zamrzavanje kelja je jednostavan način kako produžiti njegovu svježinu i koristiti ga tijekom cijele godine. Slijedeći navedene korake, možete uživati u kelju i njegovim zdravstvenim blagodatima i izvan sezone.
