Termički učinak
Ekspres lonac je kuhinjski uređaj koji radi na principu zatvorenog sustava s povećanim tlakom. Kada se hrana stavi u ekspres lonac i zagrije, tlak unutar lonca raste. Povećani tlak rezultira povećanjem temperature vode u loncu. Ovaj termički učinak omogućuje brže kuhanje hrane.
Zadržavanje pare
Ekspres lonac ima poseban mehanizam za zadržavanje pare unutar lonca. Kada se hrana kuha pod pritiskom, para se ne može slobodno ispuštati iz lonca. Umjesto toga, para ostaje unutar lonca i cirkulira oko hrane. Ovaj proces pomaže u bržem prijenosu topline na hranu, što rezultira bržim kuhanjem.
Povećana temperatura
Zbog povećanog tlaka i zadržavanja pare, temperatura u ekspres loncu može doseći veće vrijednosti nego u običnom loncu. Kada se temperatura poveća, molekule hrane se brže kreću, a to rezultira ubrzanjem kemijskih reakcija u hrani. Stoga se hrana brže skuha u ekspres loncu.
Zadržavanje hranjivih tvari
Brže kuhanje u ekspres loncu omogućuje zadržavanje više hranjivih tvari u hrani. Kada se hrana kuha brže, manje hranjivih tvari se gubi tijekom procesa kuhanja. Ekspres lonac je posebno koristan za kuhanje povrća koje zadržava više vitamina i minerala.
Energetska učinkovitost
Kuhanje hrane u ekspres loncu također može biti energetski učinkovitije u usporedbi s tradicionalnim kuhanjem na štednjaku. Zahvaljujući bržem kuhanju, ekspres lonac troši manje energije. To može rezultirati uštedom električne energije ili plina, ovisno o izvoru topline koji se koristi.
