Što je integralno brašno?
Integralno brašno je vrsta brašna koje se dobiva mljevenjem cijelog zrna žitarica, uključujući klicu, mekinje i endosperm. Za razliku od bijelog brašna koje se pravi samo od endosperma, integralno brašno zadržava sve hranjive tvari prisutne u žitarici.
Zašto je integralno brašno zdravije?
Integralno brašno je bogato vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima. Vlakna pomažu u regulaciji probave, smanjenju rizika od srčanih bolesti i održavanju zdrave tjelesne težine. Također, integralno brašno ima niži glikemijski indeks od bijelog brašna, što znači da ne izaziva nagli skok šećera u krvi.
Kako koristiti integralno brašno?
Integralno brašno može se koristiti kao zamjena za bijelo brašno u većini recepata. Međutim, zbog veće količine vlakana, može biti potrebno prilagoditi omjer tekućine i brašna u receptu. Također, integralno brašno ima bogatiji okus i teksturu, što može dodati dublji okus pečenim proizvodima.
Zaključak
Integralno brašno je zdravija alternativa bijelom brašnu. Redovita konzumacija integralnog brašna može doprinijeti održavanju zdravlja probavnog sustava, smanjenju rizika od kroničnih bolesti i održavanju zdrave tjelesne težine. Vrijedi ga uključiti u prehranu kao dio uravnotežene prehrane.
