Priprema tijesta
Pita zeljanica od kupusa je tradicionalno jelo koje se priprema od tankih kora i punjenja od kupusa. Za pripremu tijesta potrebno je pomiješati brašno, sol i vodu. Mijesiti tijesto dok ne postane glatko i elastično. Ostaviti ga da odstoji oko 30 minuta kako bi se razvile arome.
Priprema punjenja
Kupus sitno nasjeckati i staviti u veliku posudu. Dodati malo soli i ostaviti da odstoji nekoliko minuta kako bi se kupus malo omekšao. Zatim ocijediti višak tekućine i dodati nasjeckani luk i začine po ukusu. Dobro promiješati sve sastojke.
Složenje i pečenje
Tijesto podijeliti na manje loptice i razvaljati svaku lopticu u tanku koru. Na svaku koru staviti dio pripremljenog punjenja i pažljivo zarolati. Složene rolice poredati u tepsiju i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.
Serviranje
Pita zeljanica od kupusa je najukusnija kada se servira topla. Može se poslužiti kao glavno jelo uz svježu salatu ili kao ukusna grickalica uz umak po želji. Uživajte u ovom tradicionalnom jelu koje će vas oduševiti svojim bogatim okusima i mirisima.
