Priprema tijesta
Tijesto za pitu zeljanicu sa blitvom je jednostavno za pripremu. Potrebni sastojci su brašno, voda, ulje i malo soli. Sve sastojke treba sjediniti i zamijesiti glatko tijesto koje se ostavlja da odmori.
Priprema nadjeva
Nadjev za pitu zeljanicu pravi se od svježe blitve, luka, jaja, sira i začina po želji. Blitva se očisti, opere i sitno nasjecka, a luk se izdinsta na ulju. U zdjeli se pomiješaju blitva, luk, jaja, sir i začini kako bi se dobila homogena smjesa.
Složenje i pečenje
Nakon što se tijesto odmorilo, treba ga razvaljati na tanko i premazati nadjevom od blitve. Zatim se tijesto pažljivo zarola u obliku pite. Pitu zatim stavljamo u pleh za pečenje i pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na odgovarajućoj temperaturi dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Posluživanje
Pita zeljanica sa blitvom se može poslužiti topla ili hladna, kao glavno jelo ili prilog. Može se rezati na kriške ili trokute i poslužiti uz salatu ili jogurt. Ova ukusna pita je omiljeni tradicionalni specijalitet u mnogim kuhinjama i idealna je za sve ljubitelje blitve i zdravih obroka.
