Povijest bifteka
Biftek je poznato jelo koje se temelji na tanko rezanom komadu mesa. Iako je danas popularan diljem svijeta, biftek ima bogatu povijest koja seže unatrag stoljećima.
Prvi zapisi o bifteku potječu iz srednjeg vijeka, kada su se u Europi konzumirali sirovi ili lagano pečeni komadi goveđeg mesa. Ovo jelo je postalo posebno popularno u Francuskoj, gdje su majstori kuhinje razvili različite tehnike pripreme bifteka.
Kako se priprema biftek
Biftek se tradicionalno priprema od odabranih dijelova goveđeg mesa, kao što su filet mignon, ribeye ili sirloin steak. Meso se reže na tanke komade i zatim se kratko peče na visokoj temperaturi kako bi ostalo sočno iznutra, dok je izvana hrskavo.
Postoji nekoliko načina pripreme bifteka, kao što su pečenje na roštilju, prženje na tavi ili pečenje u pećnici. Važno je naglasiti da se biftek često poslužuje sa začinima, umacima ili prilogom po želji.
Različite vrste bifteka
Postoji nekoliko poznatih vrsta bifteka koje se razlikuju po kvaliteti mesa, načinu pripreme i regiji iz koje potječu. Neki od najpoznatijih bifteka su filet mignon, Chateaubriand, T-bone steak, ribeye steak i flank steak.
Filet mignon je jedna od najcjenjenijih vrsta bifteka zbog svoje mekoće i nježnog okusa. Chateaubriand je biftek pripremljen od središnjeg dijela goveđeg filea, dok T-bone steak kombinira dva odvojena komada mesa – filet mignon i New York strip steak.
Poznati recepti s biftekom
Biftek se često koristi u raznim kulinarskim receptima diljem svijeta. Neki od popularnih jela koja uključuju biftek su Beef Wellington, Steak au Poivre i Carpaccio. Ova jela prikazuju raznolikost i kreativnost u pripremi bifteka, te su omiljena među gurmanima.
Ukratko, biftek je ukusno jelo koje se temelji na tanko rezanom komadu goveđeg mesa. Sa svojom bogatom poviješću i raznolikošću pripreme, biftek je postao omiljeni izbor mnogih ljubitelja mesa diljem svijeta.
