Monosaharidi
Monosaharidi su najjednostavniji oblik ugljikohidrata. Sastoje se od jedne molekule šećera i ne mogu se dalje razgraditi na jednostavnije oblike. Glukoza, fruktoza i galaktoza su primjeri monosaharida. Oni su osnovna jedinica koja se koristi za stvaranje složenijih oblika ugljikohidrata.
Disaharidi
Disaharidi su sastavljeni od dvije molekule monosaharida koje su povezane kemijskom vezom. Saharoza, laktoza i maltoza su najpoznatiji disaharidi. Oni se razgrađuju u organizmu na monosaharide kako bi se apsorbirali i iskoristili kao izvor energije.
Polisaharidi
Polisaharidi su složeni ugljikohidrati koji su sastavljeni od velikog broja monosaharidnih jedinica. Skrob, glikogen i celuloza su primjeri polisaharida. Oni se koriste kao dugoročni izvori energije u organizmima. Polisaharidi se također koriste za strukturalnu podršku u biljkama i životinjama.
Dijeljenje ugljikohidrata
Ugljikohidrati se dijele u organizmu putem enzima koji razgrađuju veće molekule na manje. Monosaharidi se apsorbiraju u krvotok i koriste se kao izvor energije za stanice. Disaharidi se razgrađuju na monosaharide prije nego što se mogu apsorbirati. Polisaharidi se razgrađuju u probavnom sustavu na manje molekule prije nego što se mogu iskoristiti. Dijeljenje ugljikohidrata je važan proces za osiguravanje energije tijelu i održavanje metaboličke ravnoteže.
