Definicija aditiva
Aditivi su tvari koje se dodaju hrani kako bi se poboljšao njen okus, izgled, tekstura ili produžio rok trajanja. Uredba o aditivima koji se mogu koristiti u hrani je propis kojim se regulira upotreba aditiva u prehrambenoj industriji.
Regulacija aditiva u Europskoj uniji
U Europskoj uniji, upotreba aditiva u hrani regulirana je Uredbom (EZ) br. 1333/2008. Ova uredba sadrži popis aditiva koji su odobreni za upotrebu u hrani, zajedno s njihovim najvišim dozvoljenim koncentracijama.
Kategorizacija aditiva
Aditive se obično kategorizira prema njihovoj funkciji. Postoje aditivi koji se koriste kao bojila, konzervansi, antioksidansi, emulgatori, stabilizatori, zaslađivači i druge funkcionalne tvari.
Postupak odobrenja aditiva
Da bi se aditiv mogao koristiti u hrani, mora proći postupak odobrenja. Proizvođači aditiva podnose zahtjev za odobrenje Europskoj agenciji za sigurnost hrane (EFSA), koja provodi znanstvenu procjenu sigurnosti aditiva. Nakon toga, Europska komisija donosi konačnu odluku o odobrenju ili zabrani aditiva.
Oznake na proizvodima
U skladu s uredbom, proizvodi koji sadrže aditive moraju biti jasno označeni. Na deklaraciji proizvoda mora biti naveden naziv aditiva ili E-broj, koji je identifikacijski broj aditiva.
Sigurnost aditiva
Uredba o aditivima osigurava da aditivi koji se koriste u hrani budu sigurni za konzumaciju. Prije nego što se aditiv odobri, provodi se temeljita znanstvena procjena sigurnosti. EFSA prati i revizira znanstvene podatke kako bi osigurala da aditivi ne predstavljaju rizik za zdravlje ljudi.
Buducnost aditiva u hrani
U budućnosti se očekuje da će se sve više koristiti prirodni aditivi, umjesto sintetskih. Potrošači sve više traže prirodne sastojke u hrani, a proizvođači se prilagođavaju tom zahtjevu. Uredba o aditivima prati i regulira upotrebu prirodnih aditiva kako bi se osigurala njihova sigurnost i kvaliteta.
