Utjecaj na krvni šećer
Bijelo brašno ima visoki glikemijski indeks, što znači da brzo povećava razinu šećera u krvi. To može dovesti do naglog skoka energije, ali i naglog pada, što može izazvati umor i nedostatak koncentracije.
Gubitak hranjivih tvari
Prilikom prerade pšenice u bijelo brašno, uklanjaju se vanjske ljuskice i klice koje sadrže većinu hranjivih tvari. Kao rezultat toga, bijelo brašno je siromašno vlaknima, vitaminima i mineralima koji su važni za zdravlje.
Povezanost s pretilošću
Konzumacija bijelog brašna povezana je s povećanim rizikom od pretilosti. Visok glikemijski indeks i nedostatak hranjivih tvari mogu doprinijeti prekomjernom unosu kalorija i težini.
Problemi s probavom
Bijelo brašno je lako probavljivo, ali zbog nedostatka vlakana može uzrokovati probleme s probavom poput zatvora. Vlakna su ključna za zdravu probavu jer pomažu u održavanju redovite stolice.
Povezanost s bolestima srca
Visok unos bijelog brašna povezan je s povećanim rizikom od bolesti srca. Nedostatak vlakana i hranjivih tvari može utjecati na kolesterol i krvni tlak, što može dovesti do razvoja srčanih bolesti.
Alternativa – cjelovito brašno
Kao zdravija opcija, preporučuje se konzumacija cjelovitog brašna koje zadržava sve hranjive tvari i vlakna. Cjelovito brašno ima niži glikemijski indeks i može pružiti dugotrajniju energiju bez iznenadnih skokova i padova šećera u krvi.
