Kako pripremiti odojak za pečenje
Da biste pripremili odojak za pečenje, prvo ga trebate očistiti i oprati. Zatim ga dobro posolite iznutra i izvana, te po želji začinite začinima poput papra, češnjaka i ružmarina. Ostavite da odstoji neko vrijeme kako bi se okusi proželi.
Kako pravilno zagrijati pećnicu
Prije nego što stavite odojak u pećnicu, važno je pravilno zagrijati pećnicu na odgovarajuću temperaturu. Za pečenje odojka preporučuje se temperatura od 180°C. Pričekajte da se pećnica potpuno zagrije prije nego što stavite odojak unutra.
Koliko dugo peći odojak u pećnici
Vrijeme pečenja odojka u pećnici ovisi o veličini odojka. Općenito, preporučuje se peći odojka otprilike 30 minuta po kilogramu mesa. Dakle, ako imate odojka težine 5 kilograma, trebali biste ga peći oko 2 i pol sata. No, uvijek je najbolje koristiti termometar za pečenje kako biste bili sigurni da je odojak pečen dovoljno.
Kako provjeriti je li odojak pečen
Najbolji način da provjerite je li odojak pečen je korištenje termometra za pečenje. Ubodite termometar u najdeblji dio mesa, izbjegavajući kosti. Odojak je sigurno pečen kada temperatura mesa doseže 70°C.
Savjeti za sočan odojak
Da biste dobili sočan odojak, možete ga povremeno preliti sopstvenim sokom ili masnoćom tijekom pečenja. Također, možete peći odojak na rešetki kako bi višak masnoće mogao otjecati. Na kraju pečenja, ostavite odojak neko vrijeme da odmori prije nego ga narežete i poslužite. To će omogućiti ravnomjernu distribuciju soka i sočnost mesa.
