Definicija
Heavy cream je vrsta mliječnog proizvoda koji se koristi u kulinarstvu zbog visokog udjela masnoće. Također poznat kao punomasno vrhnje, heavy cream je gušći i masniji od običnog vrhnja. Ovaj mliječni proizvod se dobiva od kravljeg mlijeka i koristi se u pripremi raznih jela i deserta.
Karakteristike
Heavy cream sadrži minimalno 36% mliječne masti, što ga čini idealnim za šlag i umake. Osim visokog udjela masnoće, heavy cream ima bogat i kremasti okus koji doprinosi ukusu jela. Zahvaljujući svojoj gustoći, heavy cream se ne razdvaja lako prilikom kuhanja i može se koristiti za umake koji zahtijevaju stabilnost i bogatstvo okusa.
Primjena u kulinarstvu
Heavy cream se često koristi u pripremi slastica i slanih jela. Dodavanje heavy creama umaku ili juhi može pružiti kremastu teksturu i obogatiti okus. Također se koristi za pripremu šlaga, kolača, sladoleda i drugih deserta. U nekim receptima, heavy cream se može zamijeniti običnim vrhnjem, ali će rezultirati manje kremastim i bogatim okusom.
Skladištenje i trajnost
Heavy cream se obično prodaje u tetrapak ili plastičnim posudama. Nakon otvaranja, preporučuje se čuvanje u hladnjaku i upotreba u roku od nekoliko dana. Važno je provjeriti rok trajanja na pakiranju i izbjegavati konzumaciju isteklog heavy creama, jer može izgubiti svježinu i kvalitetu.
Zaključak
Heavy cream je vrhnje visokog udjela masti koje se koristi u kulinarstvu za pripremu raznih jela i deserta. Njegova visoka masnoća i bogati okus doprinose kremastoj teksturi i obogatit će okus vaših omiljenih jela. Važno je pravilno skladištiti heavy cream i provjeriti rok trajanja kako biste osigurali njegovu svježinu i kvalitetu.
